蒸青
蒸青绿茶是指利用蒸汽杀青的绿茶，是中国最古老的杀青流派，以恩施玉露为代表，汤绿叶绿，风味鲜爽。
蒸青绿茶
蒸青绿茶是利用高温蒸汽进行杀青的绿茶流派。这是中国最古老的杀青工艺，早在唐代（陆羽《茶经》所述“蒸之、捣之、焙之”）即已确立。蒸青绿茶具有极其显著的“三绿”特征：色泽深绿、汤色明绿、叶底青绿，滋味鲜爽，多带天然的海苔或青草香。
核心名片与工艺详述
1. 恩施玉露 (湖北恩施)
Origin & Variety
恩施玉露
香气特征 / Aroma
清香持久，带独特的天然海苔香与鲜爽青草气，清甜纯爽
核心工艺 / Process
蒸汽杀青、扇冷摊凉、铲头烘焙、整形理条（手工搓条）、足干
- 外形特征：条索紧细、圆直、匀整，形似松针，色泽苍翠绿润，白毫显露（白毫如玉，因而得名）。
- 非遗手工搓条：恩施玉露的理条阶段采用极其讲究的传统手工搓条工序。制茶师在电热焙炉上通过悬空揉搓、压条等手法，使水分散发的同时塑造出如松针般的滚圆直条，该工艺已被列为国家级非物质文化遗产。