喝 (Beverages)茶 (Tea)按颜色
绿茶
绿茶是不发酵茶，保留了最丰富的茶多酚与儿茶素，以“杀青”为核心工艺，展现清汤绿叶的鲜爽光谱。
绿茶 (Green Tea)
绿茶是中国产量最大、历史最悠久的茶类。它以新鲜嫩叶为原料，通过高温抑制酶促氧化，保留了茶叶最原始的自然风味。
发酵程度 / Fermentation
不发酵 (0% - 5%)
茶性特征 / Nature
性偏寒
核心工艺
绿茶风味的核心在于杀青。
- 杀青：通过炒锅（炒青）、炭火/烘房（烘青）、蒸汽（蒸青）或日光（晒青）等方式，利用高温迅速破坏酶的活性，防止茶叶变红，从而锁定茶叶的绿色与鲜爽。
- 揉捻 / 理条：塑造茶叶的外形（如条索状、针状、扁平状、球形），并适度破坏叶片细胞以利于茶汁溢出。
- 干燥：蒸发多余水分，固定品质，防止霉变。
探索分类
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