喝 (Beverages)茶 (Tea)按颜色
青茶（乌龙）
青茶即乌龙茶，是半发酵茶，以“做青”与“炭焙”为核心工艺，风味横跨绿与红，层次丰富。
青茶（乌龙） (Oolong Tea)
青茶即乌龙茶，属于半发酵茶。它的制作工艺在六大茶类中最为繁复细腻，成品兼具绿茶的鲜爽花香与红茶的醇厚甜润，展现出极宽的风味光谱。
发酵程度 / Fermentation
半发酵 (20% - 70%)
茶性特征 / Nature
性平偏温
核心工艺
- 做青（摇青）：将采摘的鲜叶在竹筛或摇青机中反复碰撞，使叶缘细胞受损，促使多酚类化合物局部发酵变红，形成标志性的**“绿叶红镶边”**。这一神奇的工艺最初源于茶农在鲜叶采摘运输过程中因路途颠簸碰撞而产生红边和高香的自然现象。
- 炭焙：部分乌龙茶初制后需以炭火进行低温慢焙，以调整风味、驱除杂味并提升茶叶陈化潜力，赋予其温暖的焦糖香与熟果甜，使得茶汤格外耐泡。
探索地理产区
乌龙茶根据地理分布与制造流派，主要分为四大核心产区：