冻顶与高山
台湾经典乌龙茶，包括采用半球形包揉工艺的冻顶乌龙以及海拔1000米以上的高山乌龙茶。
冻顶乌龙与高山乌龙
台湾乌龙茶多源自福建引种，结合了台湾独特的山地气候与精细的包揉制茶技术，形成了独特的品质。
Origin & Variety
冻顶乌龙
香气特征 / Aroma
清花香与焙火熟栗香交织，回甘甜润
核心工艺 / Process
做青、杀青、包揉（形成紧结半球形）、慢火烘焙（炭焙）
核心品类特征
1. 冻顶乌龙
- 发源与特征：主要产于台湾南投县鹿谷乡冻顶山。其工艺最核心的特点是**“热包揉”**，将茶叶用布包成球状在加热状态下进行反复揉捏和整形，使干茶呈现紧结圆整的半球形。
- 品质特点：汤色金黄澄清，带有一种温和舒适的焙火香与清甜，喉韵极佳，回甘生津持久。
2. 高山乌龙
- 产区界定：在台湾，通常指种植在海拔 1000 米以上茶园（如阿里山、杉林溪、梨山、大禹岭等）的球形/半球形乌龙茶。
- 品质特点：高山气候冷凉，常年云雾遮阴，茶树叶片肥厚，内含果胶质及氨基酸极多。冲泡后茶汤带高雅冷冽的“高山冷香”，水路细滑清甜。