外山
介绍武夷山保护区核心区之外（外山）生产的仿制或延伸小种红茶。
外山 (Waishan)
在小种红茶的体系中，**“外山”**指的是武夷山国家级自然保护区（桐木关核心区）以外的其他茶区，如政和、建阳、沙县及福建省外等地。
Origin & Variety
外山小种
香气特征 / Aroma
粗糙松烟香，略带酸涩或焦味，滋味偏薄
核心工艺 / Process
常规红茶工艺，后期喷洒烟熏液或烧松香熏干
核心对比与特征
- 品质与生态差异：
- 外山地区海拔普遍较低，无保护区内的原始森林微生态，内含物质积累较少。
- 茶汤相比正山小种偏薄，耐泡度较低，三四泡后易显水味或酸涩。
- 工艺差异：
- 传统正山小种使用纯正马尾松在“青楼”中自然熏干，香气与茶骨融合度极高，桂圆甜香持久。
- 许多外山小种为降低成本，采用喷洒人工食用烟熏液或直接用焦松木快速烘熏，产生的烟味浮于表面，冲泡时前两泡烟味极烈甚至呛口，但极不耐泡，且容易带焦苦味。